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山茶油PK橄榄油


西方人将神奇的山茶油称为“东方橄榄油”,究竟山茶油和橄榄油谁又更胜一筹呢,我们来做个详细的对比:

PK

生长期:山茶果从孕育花苞到果实成熟长达13个月,沐浴全年的阳光雨露,蕴含丰富的营养。而油橄榄果是5月开花、当年11月熟果,果实成长期比山茶果短很多。

 

单不饱和脂肪酸:橄榄油倍受推崇的重要原因是高含量的单不饱和脂肪酸(具有降低胆固醇、预防动脉硬化的作用),可达到75%,已远远高于一般油脂。而山茶油中单不饱和脂肪酸的含量高达80%,是油中之冠。

 

微量元素:山茶油中维生素E的含量是橄榄油的两倍左右山茶油还含有橄榄油所没有的角鲨烯、山茶甙、山茶皂甙等活性物质,这些物质具有抗氧化、溶血栓作用。

 

烟点:橄榄油加热到160℃即产生油烟,此时不仅会失去原有营养,还会生成有害的反式脂肪酸,释放致癌物。而山茶油烟点高达230℃,反复煎炸也不会产生致癌物,亦为食用油之冠。

 

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